Ingrédients
500g Crème fraîche
5 Œufs
1 Citron
4 tranches Pain
2 tranches Saumon fumé
1 c.à soupe Vinaigre
Sel, poivre
Préparation de Œufs Bénédicte au saumon
Dans une casserole, faites chauffer 500 g de crème fraîche.
Pressez le citron.
Dans un bol, fouettez l’œuf puis incorporez progressivement 6 CàS de crème fraîche.
Ajoutez ensuite le contenu du bol à la casserole et faites chauffer en remuant continuellement.
Ajoutez le jus de citron. Salez et poivrez. Réservez au chaud.
Dans une casserole, faites chauffer de l’eau avec le vinaigre.
Pochez un à un les œufs.
Découpez le saumon fumé en dés. Sur une tranche de pain, parsemez de dés de saumon fumé.
Disposez un œuf poché dessus. Arrosez de sauce.