Préparation: 3h
Cuisson: 5 à 10 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour une vingtaines de bugnes :
- 250 g de farine
- 25 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 bonne pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillée
- 1 sachet de levure boulanger
- 1/2 cac levure chimique
- 50g de beurre mou ( pas fondu )
- le zeste d’un citron
Préparation:
Délayer la levure dans 2 cas de lait laisser reposer 15 min.
Dans la cuve du robot muni du crochet, Mettre farine sucres sel oeufs le zeste et bien mélanger.
Ajouter la levure et pétrir 5 min.
Incorporer le beurre et pétrir de nouveau 10 min.
Filmer le saladier et laisser reposer 1 h pour que la pâte double de volume.
Dégazer la pâte et filmer la au contact et placer la au frais 30 min 1 h.
Fariner légèrement le plan de travail étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur.
Découper des losanges faire une incision au centre et placer une des pointe du losange dans le trou (voir photos).
Faire cuire dans de l’huile bien chaude idéalement à 180 ° pas trop chaude non plus sinon ca va cuire trop vite l’extérieur et pas assez l’intérieur donc cuire chaque face jusqu’à qu’elle soit légèrement dorée.
Débarrasser sur du papier absorbant.
Saupoudrer généreusement de sucre glace et servir tiède c’est meilleur !!