INGRÉDIENTS
- 200 grammes de biscuits sans sucre
- 80 grammes de beurre
POUR LA CRÈME - 35 grammes de semoule de maïs
- 500 millilitres de lait
- ½ citron
- 1 bâton de cannelle
- 3 jaunes d’œufs
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
POUR LA COUVERTURE - 300 grammes de chocolat sans sucre
- 200 millilitres de crème fouettée.
À DÉCORER - 30 grammes de cacao.
PRÉPARATION
Écrasez les biscuits dans un bol, ajoutez le beurre fondu et tiède, et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Tapisser un moule à charnière rectangulaire de papier. Couvrir le fond avec la pâte à biscuits, en une couche uniforme, et appuyer pour la rendre compacte. Réserver 30 minutes au réfrigérateur.
Dissoudre la farine de maïs dans 50 ml de lait froid. Faire chauffer le reste dans une casserole, avec le zeste de citron lavé et la cannelle. Retirez-le avant qu’il ne bout, laissez-le refroidir et filtrez.
Mettez les jaunes dans un bol. Ajouter le sirop et la farine de maïs dissous dans le lait, et remuer jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez-le au lait aromatisé, remettez-le sur le feu et laissez cuire en remuant constamment jusqu’à ce qu’il commence à épaissir. Versez cette crème dans le moule, sur la couche de biscuits et réservez 1 heure au réfrigérateur.
Cassez le chocolat en morceaux et placez-le dans une casserole. Faire chauffer la crème jusqu’à ébullition et la verser sur le chocolat; Laisser reposer 1 minute et remuer avec un fouet jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ensuite, laissez-le refroidir et ajoutez-le au moule, au-dessus de la couche de crème.
Réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Démouler le flan et le servir décoré avec le cacao. PRENDRE PLAISIR!!