GÂTEAU AU CITRON

Ingrédients :
Pour le gâteau :
2 tasses de farine tout usage
1 1/2 tasse de sucre granulé
1 cuillère à soupe de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
1 tasse de lait entier
3 gros œufs
Zeste de 2 citrons
Jus d’un citron
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage au citron :
1 tasse de sucre glace
Jus d’un citron
Zeste d’un citron
Instructions :
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez et farinez un moule à gâteau rond de 9 pouces.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Ajoutez le beurre ramolli et mélangez jusqu’à ce que le mélange ressemble à de gros miettes.
Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait, les œufs, le zeste de citron, le jus de citron et l’extrait de vanille.
Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en mélangeant juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger.
Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et lissez le dessus.
Faites cuire au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage au citron en mélangeant ensemble le sucre glace, le jus de citron et le zeste de citron jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Une fois le gâteau cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes.
Retournez délicatement le gâteau sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
Une fois le gâteau complètement refroidi, versez le glaçage au citron sur le dessus, en le laissant couler sur les côtés.
Coupez et servez le gâteau au citron, en garnissant éventuellement de zeste de citron supplémentaire.
Ce gâteau au citron est léger, moelleux et débordant de saveur d’agrumes. Le glaçage au citron zesté ajoute une couche supplémentaire de douceur acidulée, en faisant une gâterie parfaite pour toutes les occasions. Régalez-vous !

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