Galettes de pommes de terre farcies aux champignons : elles sont délicieuses à ne pas essayer !

INGRÉDIENTS:
800 gr de pommes de terre
Huile d’olive extra vierge
300 gr de champignons de Paris
1 gousse d’ail
Persil
200 gr de farine (ajouter plus de farine au besoin)
50 g de parmesan
1 oeuf
100 gr de provola
Saler au goût.
Poivrer au besoin.

MÉTHODE
Conserver les champignons, l’ail, le sel, le poivre, le persil et les faire revenir dans l’huile d’olive dans une poêle recouverte d’un couvercle.
Pétrir les pommes de terre cuites, ajouter la farine, le parmesan, le sel et le poivre et mélanger le tout en une pâte fine.
Étaler la pâte, évider les médaillons. Remplissez-les de champignons préparés et de fromage râpé.
Cuire sur la plaque de chaque côté pendant 10 minutes. Parsemer les médaillons de persil et déguster

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